Ingredienti: Riso nero di venere 350 gr, pollo petti 250 gr, peperone rosso1 giallo 1, zucchine 2, cumino, pasta fillo 2 fogli, cipolla bianca 1, parmigiano reggiano, olio extravergine, burro 50gr, sale prezzemolo pepe
PROCEDURA: Lessare il riso al dente, tagliare a cubetti il pollo peperoni e zucchine. Rosolare mezza cipolla con un po di olio e il burro,mettere il pollo rosolare,poi aggiungere i peperoni e per ultimo le zucchine e il cumino. A cottura aggiungere il riso e mantecare con il parmigiano. Preparare delle cornucopie con la pasta fillo per decorare. Servire
Consigliato da Fabio Tira – Executive Chef Ambasciatore per il Piemonte di Italian Hospitality