Settembre al profumo di pane e bontà. Dal 19 al 22 settembre, l’arte bianca e i suoi molteplici abbinamenti di gusto saranno i protagonisti della XIII edizione di Pane Nostrum, Festa Internazionale del Pane a Senigallia (AN) che inaugurerà giovedì 19 alle 17.30 (Piazza del Duca, Piazza Manni e la Rocca Roveresca). Un’occasione preziosa per legare teoria e buone pratiche di sostenibilità. Particolare attenzione sarà rivolta alle sementi: “Dalla terra alla tavola: viaggio nelle buone sementi per un pane di qualità”, in assoluta armonia con le recenti riflessioni di Vandana Shiva sull’importan za dei semi per mantenere e tutelare la “biodiversità, il diritto al nutrimento e al cibo sano. Il diritto di proteggere la terra e le sue specie”. In questi quattro giorni nel centro storico di Senigallia (che verranno presentati nel dettaglio in Conferenza Stampa il 17 settembre), mentre i celebri FORNI A CIELO APERTO allestiti in Piazza del Duca ospitano il mistero della nascita del pane: acqua, farina, lievito naturale, gesti sapienti, a ria, fuoco e pazienza, tutto intorno sarà un fiorire di laboratori, incontri, corsi e degustazioni tra cui i richiestissimi corsi gratuiti di panificazione per adulti (si consiglia la prenotazione 338.7547793), laboratorio gratuito dedicato alla pasta madre solida e la pasta madre liquida, corso gratuito per adulti pasticceria americana: i cupcakes. Sempre con i cupcakes si giocherà nei laboratori dedicati ai bambini sulla la pasticceria creativa. E poi didattica dedicata alle scuole primarie e secondarie di primo grado, laboratori del gusto curati da Slow Food (condotta dei Galli Senoni), degustazioni guidate della associazione Amici della birra – Marca Gallica. Nel contesto dell’evento ormai da qualche anno si presta attenzione alla celiachia, l’intolleranza permanente al glutine. L’Aic Marche propone corsi e laboratori per imparare a cucinare senza glutine. I più piccoli si dedicheranno alla realizzazione di biscotti gluten free. Tanti incontri in programma nella nuova area della manifestazione “IDEE IN FERMENTO” coordinata da Confcommercio e Cia della Provincia di Ancona. Un’ideale laboratorio di idee, con presentazioni tematiche, momenti di confronto legati al mondo agricolo e della panificazione e della filiera corta, oltre ad attività di consulenza a giovani nuovi imprenditori che vogliano intraprendere un’attività.
Per informazioni www.panenostrum.com
