Aarhus, cultura e gastronomia per un anno straordinario

skyline al porto

Il via è stato dato con una cerimonia sotto lo sguardo attento di Sua Maestà la Regina Margherita e di ottanta bambini che hanno sfilato nella celebre Concert Hall. Così Aarhus, seconda città della Danimarca da sempre votata alla cultura, è diventata ufficialmente Capitale Europea della Cultura e Regione Europa per la Gastronomia 2017.

La serata dell’inaugurazione, sabato 21 gennaio 2017, è stata ideata dal visionario artista britannico Nigel Jamieson e ha visto la partecipazione di Eivörs, artista faroese che si è esibito con oltre mille coristi in un concerto alla torre del Municipio. Subito dopo le strade della città si sono trasformate in un mare fluttuante luci, musica e colori con una parata
di lanterne a forma di barca, decorate con disegni e messaggi di augurio per il futuro. L’evento è proseguito al porto di Aarhus dove barche decorate con iscrizioni delle tradizionali
pietre runiche danesi proietteranno un gioco di luci e di suoni.

E questo è stato solo l’inizio. Aarhus è pronta ad un anno ricchissimo, all’insegna di arte, cultura e alta gastronomia, con più di 400 gli eventi previsti ad sotto motto ‘Let’s Rethink’.
Aarhus 2017 si propone di essere un crocevia di cultura globale e di offrire un eclettico programma di eventi ispirati alla creatività Scandinava e internazionale.

Tra gli eventi in programma di sapore decisamente danese, la rivisitazione della leggenda vichinga “Il Serpente Rosso”, la performance sul tetto del Moesgaard Museum del Royal Danish Theatre o ancora la trilogia (Open Hearts, Brothers e After the Wedding ) della regista premio Oscar Susanne Bier trasposta in opera teatrale con danza e musica.

Olafur Eliasson, celebre artista Dano-Islandese, ideatore dell’installazione ‘Your rainbow panorama’ che domina il tetto dell’ARoS art museum, curerà la scenografia di “The Tree of Code” interpretazione del coreografo Wayne McGregor dell’omonimo romanzo di Jonathan Safran Foer, in un balletto eseguito dal Paris Opera Ballet, musiche di Jamie xx.

Tra le altre performance internazionali quelle dell’artista in Residence, l’inglese Anohni, che ha promesso un vibrante intreccio visivo e sonoro; la meravigliosa performance “Distant Figure” creata in collaborazione con una delle leggende del teatro contemporaneo, il regista statunitense Robert Wilson, e due artisti di fama mondiale, la coreografa Lucinda Childs e il compositore Philip Glass; l’attrice australiana Cate Blanchett sará l’interprete magistrale del collage di testi di “MANIFESTO”, il progetto rivoluzionario dell’artista Tedesco Julian Rosefeldt.

In partnership con Capitale Europea della Cultura Aarhus, ARoS Aarhus Art Museum darà il suo personale contributo ad Aarhus 2017 con un nuovo ambizioso progetto artistico internazionale chiamato THE GARDEN – End of Times, Beginning of Times. Esteso su più di 4km lungo il litorale di Aarhus, il progetto sarà diviso in tre parti: Il Passato – all’ARoS Aarhus Art Museum; Il Presente – nel centro città di Aarhus; e il Futuro. Esplorando il cambiamento nella relazione tra uomo e natura degli ultimi 400 anni, si comprende come le diverse visioni del mondo (religiosa, politica, ideologica o scientifica) si sono materializzate nella natura plasmata dall’uomo e nell’arte.

Oltre la sua città storica con edifici ed esposizioni che vanno da metà XIV secolo fino agli anni ´70, il Den Gamle By proporrà un viaggio nel tempo con l’apertura di un nuovo museo sperimentale ad Aprile 2017 nel quadro di del Aarhus Tells, permettendo ai visitatori di vedere Aarhus all’epoca Vichinga, la città mercantile del Medioevo, l’industrializzazione fino agli anni ’60.

Aarhus è anche Regione Europea della Gastronomia 2017 e prevede più di 100 eventi culinari legati al tema ‘Rethinking Good Food’. Con eccezionali ingredienti freschi, nuovi ristoranti, bar e mercati, la regione continua a raccogliere consenso internazionale per i suoi Ristoranti stellati e per l’annuale Aarhus Food Festival, diventato il più grande festival di cucina nordica. Durante le celebrazioni del 2017, la città riunirà chef, produttori, e leader mondiali del pensiero sostenibile per ospitare un programma di eventi e attività che rendono omaggio alla cucina gourmet e agli ingredienti locali e fanno riflettere su ‘Rethinking Good Food’ verso una cultura culinaria sostenibile.

Il programma, di eventi e workshop stimola una riflessione sui prodotti che mettiamo sulle nostre tavole, affronta il rapporto degli studenti con la cultura culinaria scolastica, incoraggia il dialogo con gli chef su come gestire una cucina più sostenibile.

Tra i principali appuntamenti gastronomici, il Touring Beach Chefs – una collaborazione tra chef locali e Il Museo di Storia Naturale di Aarhus : gli chef raccoglieranno sulle spiagge di Aarhus alghe, gamberi, cozze e erbe marine e utilizzeranno questi prodotti per preparare un banchetto direttamente in spiaggia.

The Catastrophic Meal sarà un’avventura gastronomica che guarda al futuro e coinvolge scienziati, creativi e chef per creare un menu del futuro, mentre People’s Feast sarà una cena comunale in cui 500 persone potranno assaggiare diversi menù provenienti da tutto il mondo con lo stesso obiettivo del Catastrophic Meal.

Il Food Festival di Aarhus appuntamento di riferimento della gastronomia nordica, prevederà nell’edizione 2017 anche Il Wild Food Festival, che vuole stimolare il contatto dell’uomo con la natura e l’Aarhus Harvest Celebration vedrà più 1.000 ospiti riuniti intorno ad una lunga tavola per gustare i frutti del raccolto.

L’Aarhus Central Food Market ha recentemente aperto nell’edificio industriale ‘Aarhus Hallen’. Questo mercato coperto, offre i migliori ingredienti di stagione di tutta la regione insieme ai negozi specializzati. E’ inoltre possibile di cenare nei diversi ristoranti all’interno del mercato tra questi GRØD, Havnens Fiskehus e BangKoch. L’Aarhus Street Food un must per poter fare una scorpacciata di prelibatezze provenienti dalle cucine di tutto il mondo. A Maggio da non perdere il Kødbyens Mad & Marked.

Per una full immersion tra le specialità nordiche la gastronomia e ristorante SÅRT dove gli ingredienti locali bio sono lavorati secondo la tradizione del nord. Non si può lasciare Aarhus senza aver provato il Gastromé uno dei ristoranti stellati della città.
Il bistrot del ristorante Pondus permette di provare la gastronomia nordica a prezzi contenuti.
Interessante la catena danese Landman e il wine e tapas bar Danese VinDanmark verso il porto.

I danesi hanno una vera passione per il caffè. Ve ne sono tantissimi ad Aarhus. Vicino Graven Street nel Quartiere Latino, da provare il caffè appena tostato della La Cabra Coffee Roasters o le miscele eccezionali di Altura Café accompagnate da una deliziosa torta del vicino forno Number 24. Altro café culto il Great Coffee, nel nascosto ma ben conosciuto vicolo di Klostergade, con un barista pluripremiato che prepara il caffè su misura per ogni cliente!

Ma gli eventi sono tantissimi e di ogni genere. Prevedono anche rivalutazioni di spazi pubblici e aggiornamenti in chiave ecologica di alloggi e di sistemi di trasporto. Ad esempio una delle iniziative sostenibili è ‘The Culture Ring’, una pista ciclabile di 450km che collegherà una selezione di strade per esplorare le principali attrazioni della città, le distese di verde, I villaggi vicini, laghi e le coste che circondano Aarhus.

Info: www.visitdenmark.it www.aarhus2017.dk/en

Foto www.visitdenmark.it

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